Pemupukan Kolam/ Tambak Ikan dan Udang

Pemupukan Kolam/ Tambak Ikan dan Udang

Pemupukan kolam/ tambak merupakan faktor penting untuk memperoleh keberhasilan dalam pembesaran ikan.  Tanpa pemupukan maka keberadaan plankton tidak bisa dipertahankan atau ditingkatkan lebih banyak lagi.  Unsur-unsur hara yang dibutuhkan oleh plankton untuk berkembang dalam kolam/ tambak dapat dibedakan menjadi dua, yaitu unsur mutlak dan unsur tidak mutlak. Unsur mutlak adalah unsur yang harus tersedia untuk pertumbuhan pakan alami antara lain Carbon (C), Hidrogen (H), Oksigen (O2), Nitrogen (N2), Fosfor (P), Sulfur (S), Kalsium (Ca) dan Magnesium (Mg). Bila tidak tersedia, harus diberi masukan dengan cara pemupukan. 

Unsur tidak mutlak adalah unsur-unsur yang sudah cukup terbawa oleh aliran air yang masuk ke dalam kolam/ tambak, antara lain Kalium (K), Natrium (Na), Klor (Cl), Aluminium (Al) dan Silikon (Si).   

Pemberian pupuk pada tanah dasar kolam/ tambak akan memberikan pengaruh terhadap komposisi jenis pakan alami dan tingkat produktifitasnya. Tanah dan air merupakan media untuk pertumbuhan pakan alami di kolam/ tambak budidaya. Produktifitasnya ditentukan oleh kelengkapan unsur-unsur hara sebagai pembentuk komponen bahan esensial dalam pertumbuhan pakan alami tersebut. Pemupukan diperlukan untuk memberikan asupan agar unsur-unsur yang dibutuhkan tersebut menjadi lengkap. 

Pemupukan kolam pada prinsipnya adalah untuk menyuburkan air, dengan terbentuknya pakan alami dan pupuk dapat menjaga kesetimbangan air agar fluktuasi komponen perairan tidak besar. Kesuburan perairan ditandai dengan air yang telah berwarna hijau cerah, kegiatan pemupukan bertujuan antara lain :
1. Penumbuhan phytoplankton dan zooplankton
2. Menciptakan suhu, pH yang konstan dengan indikasi perubahan warna air hijau cerah
3. Menciptakan keseimbangan ekosistem bio aquatic yang berfungsi sebagai penyediaan pakan alami untuk starter maupun bakteri decomposer.
Maksud pemupukan adalah untuk mencapai kondisi media yang baik agar pakan alami dapat tumbuh secara optimal, jadi tujuan pemupukan itu adalah untuk menyediakan unsur-unsur hara, memperbaiki struktur tanah, derajat keasaman dan lain-lain.  Keberhasilan suatu pemupukan sangat ditentukan oleh banyak faktor, diantaranya adalah jenis dan jumlah atau dosis pupuk serta cara pemupukannya. Penentuan dosis pupuk secara tepat pada praktiknya adalah sangat sulit karena setiap tempat mempunyai tingkat kesuburan tanah dan air yang berbeda.

Dalam kegiatan pembesaran ikan, secara umum pupuk yang sering digunakan dapat dibedakan menjadi dua yakni pupuk anorganik dan organik. Pupuk anorganik merupakan pupuk buatan pabrik dimana komposisi dan jumlah unsur-unsur penyusunnya tertentu. Beberapa keuntungan pupuk anorganik adalah menyediakan unsur dalam jumlah dan perbandingan yang diinginkan, mudah larut dan dapat langsung dimanfaatkan oleh organisme-organisme yang berklorofil setelah ditebarkan di air. Jenis pupuk anorganik dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1. Beberapa Jenis pupuk an-organik

Jenis pupuk an-organik	Komposisinya		Reaksi pada air
1. Pupuk Nitrogen
a.     Pupuk Nitrat	Kalsium nitrat Ca(NO3)2	Kadar N 15,5%	Basa
b.     Pupuk Amoniak	Amonium sulfat (NH4)2	Kadar N 21%	Asam
c.     Amoniak cairan	NH3	Kada N 46%	Basa
2. Pupuk Fosfat
a.     Triple super phosphate (TSP)	Super fosfat Ca(PO4)2	Kadar P2O5 36-43%	-
b.     Fosfat api	Phenania fosfat Ca Na PO4	-	-
3. Pupuk Kalium
a.     Kalium sulfat	-	Kadar K2SO4 44-45%	-
b.     Kainit	-	Kadar KCL 20-30%	-
c.     Kalium magnesium sulfat	Kalium klorida (KCL) Magnesium sulfat (MgSO4)	Kadar K 10% kadar Mg 5%	-
4. Pupuk Campuran
a.     Pupuk NP	Fosfat amonium nitrat	NP 20+20 (kadar N 20% kadar P2O5 20%	Asam
b.     Pupuk PK	P2O, K2O	PK 25+25	Basa
c.     Pupuk NPK	-	NPK 17+17+17	Asam
5. Pupuk Kalsium
a.     Kalsium oksida (kapur akar)	CaO	-	Basa
b.     Kalsium hidroksida (kapur mati)	Ca(OH)2	-	Basa
c.     Kalsium karbonat (batu kapur)	CaCO3	-	Basa
d.     Kalsium silikat	Ca Si O3	-	Basa

Dari tabel tersebut di atas dapat dijelaskan, sebagai contoh untuk pupuk Amoniak cair (pupuk tunggal) dimana komposisi kadar N nya 46%, berarti apabila dalam satu kuintal amoniak cair (Urea), mengandung unsur hara Nitrogen 46 kg.  Pupuk NPK 17 – 17 – 17 artinya 1 kuintal pupuk NPK mengandung unsur hara nitrogen 17 kg, fosfor 17 kg, dan Kalium 17 kg. 

Fungsi unsur hara yang terkandung dalam pupuk anorganik adalah sebagai berikut :

Pupuk Urea yang mengandung unsur hara N (Nitrogen), berfungsi membentuk hijau daun dan memperlancar proses fotosintesis fitoplankton yang ada dalam kolam/ tambak,

Pupuk TSP mengandung unsur hara fosfor (P₂O₅), berfungsi :

1)    Merangsang tumbuhnya plankton,

2)    Menambah sumber protein pada plankton,

3)    Menambah daya tahan ikan terhadap serangan penyakit,

a)    Menjaga kondisi kolam/tambak agar tetap stabil kesuburannya. 

Pupuk ZA mengandung unsur hara Kalium (K2O), berfungsi :

1)    Membentuk karbohidrat, lemak, protein pada fitoplankton dari hasil fotosintesis,

2)    Menambah daya tahan ikan terhadap serangan penyakit,

3)    Menetralkan pH air. 

Dalam budidaya ikan di kolam/tambak, aplikasi dosis pupuk anorganik yang umum adalah :

1)    Urea  = 100 kg/ha/musim atau 10 gram/m2/musim.

2)    TSP = 150 kg/ha/musim atau 15 gram/m2/musim.

3)    ZA = 50 – 100 kg/ha/musim atau 5 – 10 gram/m2/musim.

Namun pada beberapa kegiatan budidaya ikan di kolam/tambak, aplikasi pupuk anorganik dikombinasikan dengan pupuk organik, sehingga dosisnya jadi lebih sedikit. 

Pupuk organik adalah pupuk yang berasal dari bahan nabati dan hewani atau dari sisa sampah buangan dari rumah tangga. Beberapa keuntungan penggunaan pupuk organik yakni memperbaiki struktur tanah, terutama untuk tanah berpasir, menaikkan daya serap tanah terhadap air, mengandung unsur hara yang lengkap (C, H, O, N, P, K, S, Na, Ca, Mg, Mn, Cu, Al, Si, Zn).

Berbagai pupuk organik yang biasa digunakan adalah pupuk kandang, pupuk hijau, kompos, dan pupuk Bokashi.

Pupuk kandang merupakan pupuk organik yang dihasilkan dari kotoran hewan seperti kotoran ayam, kerbau, kambing, kuda dan lain-lain. Kualitas pupuk kandang sangat ditentukan oleh jenis hewan dan jenis makanan hewan tersebut. Kedua komponen tersebut sangat menentukan komposisi penyusun pupuk kandang. 

Tabel 2. Unsur hara pada pupuk kandang

Hewan	H2O (%)	Pupuk kandang (kg/ ton)
		N	P	K
Sapi perah	85	22	2,6	13,7
Sapi daging	85	26,2	4,5	13
Unggas	62	65,8	13,7	12,8
Babi	85	28,4	6,8	19,9
Domba	66	50,6	6,7	39,7
Kuda	66	32,8	4,3	24,2

Pupuk yang digunakan berasal dari pupuk kandang atau kotoran hewan. Pupuk kandang digolongkan dalam dua jenis yaitu pupuk yang bersifat panas dan pupuk bersifat dingin, pupuk kandang bersifat panas dinamakan demikian karena jenis pupuk ini lebih cepat terurai oleh jasad renik dan menimbulkan panas, seringkali penguraian tersebut tidak terjadi secara sempurna atau tidak terurai dengan baik yang merubah bahan organik sisa tersebut menjadi gas, dampaknya terhadap kondisi kolam adalah timbulnya panas berlebih yang dapat membunuh ikan. Pupuk kandang panas sebaiknya harus melalui dekomposisi secara baik yaitu melalui jalan penjemuran sampai kering. Kotoran kambing, domba dan kuda termasuk kedalam jenis pupuk panas. Pupuk yang kedua adalah pupuk dingin seperti kotoran babi, sapi, kotoran ayam dan kerbau. Jenis pupuk dingin mengalami penguraian secara lambat yang menghindarkannya dari panas berlebih, tetapi sebagaimana pupuk panas, pupuk dingin pun harus mengalami dekomposisi secara baik.

Akhir-akhir ini penggunaan pupuk kandang dari kotoran ayam pedaging dan petelur oleh Pemerintah melalui Kementerian Kelautan dan Perikanan, dinyatakan dilarang digunakan.  Hal ini disebabkan karena kotoran ayam pedaging dan petelur mengandung bahan-bahan kimia beracun dari obat-obatan baik yang termakan maupun yang disemprot sebagai bahan desinfentan.  Bahan-bahan ini kemungkinan bisa termakan oleh ikan, yang pada gilirannya apabila dikonsumsi oleh manusia akan menyebabkan keracunan atau merusak sistem organ pada manusia.  Sebagai contoh bahan kimia beracun yang berbahaya bagi manusia ialah antibiotik yang apabila terdapat pada tubuh ikan dan termakan, dapat mengakibatkan kerusakan ginjal. 

Pupuk hijau merupakan pupuk organik yang berasal dari bahan-bahan nabati. Jenis pupuk hijau yang terpenting digolongkan sabagai berikut :

- Pupuk hijau Leguminosae artinya berasai dari tanaman Leguminosae. Pada akar dikotil tanaman Leguminosae terdapat bakteri yang dapat mengikat nitrogen dari udara. Bakteri ini disebut bakteri kulit akar. Contoh tanaman golongan ini yaitu Rhizobium radicicola & orok-orok (Crotalaris sp).

- Pupuk hijau Non Leguminosae berasal dari tanaman yang tidak mengikat Nitrogen.

Misalnya pupuk hijau dari tanaman gandum dan rerumputan.

Kompos, sejenis pupuk yang sebagian besar terdiri dari sampah buangan organik yang telah mengalami proses pengeraman dalam suhu yang tinggi, berwujud seperti tanah yang banyak mengandung humus.

Pupuk Bokashi disamping mengandung unsur hara makro maupun mikro yang banyak, bokashi juga mengandung mikroorganisme yang menguntungkan yang dapat memperbaiki sifat fisik, kimia, dan biologi tanah.  Dalam perkembangannya Bokashi dapat dibuat dari bahan organik  seperti;  dedak, ampas kelapa, tepung ikan, sampah kota, kotoran ternak dan lain-lain. Bahan-bahan ini difermentasikan dengan mikroorganisme sebagai pelaku utama dalam fermentasi tersebut yaitu Efective Mikroorganism (EM4)

Pembudidaya kampung lele menggunakan pupuk kotoran ayam, pupuk kandang yang berasal dari kotoran ayam memilki kadar hara P yang lebih tinggi dibandingkan dengan pupuk kandang kotoran hewan yang lain. Kotoran ayam lebih cepat terdekomposisi sehingga lebih cepat memberikan respon utk terbentuknya plankton dlm air yg digunakan sbg pakan alami oleh ikan.

Pemupukan dilakukan 2 hari sebelum penebaran benih dengan dosis tiap kolam bervolume 60 m³, maka pupuk setengah karung ± 25 kg pupuk. Pemupukan tidak harus dilakukan 2 hari sebelum penebaran jika kondisi mendesak misal karena benih sudah ada dan siap untuk ditebar maka sebagai starter awal untuk benih maka menggunakan 1/3 dari air budidaya sebelumnya. Pemberian pupuk dapat dilakukan dengan menebarkan langsung ke air di dalam kolam atau pupuk ditaruh dalam wadah yang memiliki ventilasi udara misal karung pakan, plastik yang di bolong kecil-kecil.

Pemupukan dalam satu kali budidaya dilakukan satu kali pemberian pupuk yaitu pada awal budidaya, jika setelah pupuk tidak berfungsi lagi di dalam kolam untuk menumbuhkan pakan alami, maka didalam kolam sudah dapat tergantikan oleh feses ikan lele sendiri. Feses merupakan limbah organik yang bersifat biodegradable, yaitu senyawa yang mudah diuraikan oleh mikroorganisme. Pemberian pupuk dapat dilakukan kembali pada saat musim hujan jika terjadi hujan lebat karena apabila habis hujan lebat, biasanya air dasar hangat, air permukaan dingin dan pH nya rendah, penebaran pupuk yang bereaksi asam sangat membantu agar ikan tidak stress.

Teknik Pemupukan

Penentuan jumlah pupuk yang akan ditebarkan dalam areal budidaya sangat penting, begitu pula jenis pupuknya. Banyak faktor yang mempengaruhi penentuan jumlah pupuk dan jenisnya, diantaranya adalah kondisi tanah dan air baik sifat fisik, kimiawi dan biologi. Setelah ditentukan jumlah pupuknya, langkah selanjutnya adalah merencanakan tata cara atau teknik pemupukan yang akan dilakukan. Kekeliruan dalam tata cara pemupukan dapat menimbulkan pengaruh yang merugikan atau tidak tercapainya tujuan pemupukan tersebut.

Salah satu contoh teknik pemupukan yang dilakukan dalam budidaya ikan di kolam/tambak sebagai berikut :

1)    Mula-mula tanah dasar kolam/tambak dibiarkan dijemur sampai kering atau retak—retak, lalu cangkullah untuk menggemburkan tanah dasar kolam/tambak.

2)    Sebarkan pupuk organik, seperti pupuk kandang/kompos kering sebanyak 2000 – 3000 kg/ha.

3)    Metode pemberian pupuk dapat dilakukan dengan cara ditebarkan, (dionggokkan) di dasar kolam/tambak atau digantungkan dalam karung di badan air. Pupuk diaduk rata kemudian disebar ke seluruh permukaan tanah dasar kolam/tambak.

4)    Masukkan air ke dalam kolam/tambak dengan ketinggian 20 – 30 cm, kemudian dibiarkan selama 3 - 5 hari. Hal ini dimaksudkan agar proses fotosintesis berjalan dengan maksimal sehingga pakan alami dapat tumbuh dengan baik.

5)    Selanjutnya dapat ditambah pupuk anorganik yaitu Urea + TSP dengan perbandingan 2 : 1 atau sebanyak 50 kg/ha : 25 kg/ha

6)    Apabila pada petakan pentokolan ketinggian air selanjutnya dapat dinaikkan secara perlahan-lahan sampai ketinggian 40 -60 cm, dan untuk petak pembesaran akan terus dinaikkan dan dipertahankan pada ketinggian 75 -100 cm.

7)    Biasanya 7 – 10 hari setelah pemupukan warna air akan berubah air sudah hijau terang atau hijau muda menandakan pakan alami telah tumbuh dan benih sudah dapat ditebar.

8)    Untuk menjaga pertumbuhan pakan alami bisa berjalan terus secara teratur, pemupukan dapat diulang 3 – 4 kali selama masa pemeliharaan benih. Pupuk lanjutan cukup dengan pemberian Urea dan TSP yang dicampur dengan perbandingan 2 : 1 atau sebanyak 25 kg/ha : 12,5 kg/ha setiap pemberian.

Sumber :

1.      Artikel “ Pemupukan Kolam Budidaya Ikan Air Tawar” oleh ivan-setyawan.blogspot.com diposting tanggal 13 September 2010

2.      Buku Teks Bahan Ajar Siswa : Teknik Pembesaran Ikan. Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia. Hal. 102 – 116.

Sekilas Mengenai Kima

Sekilas Mengenai Kima

Kima dari genus Tridacna dan Hippopus merupakan spesies bernilai ekonomi tinggi, selain dagingnya terutama otot aduktor dan mantel dikonsumsi, cangkangnya yang keras dapat dijadikan sebagai wadah, hiasan, dan bahan baku pembuatan keramik. Kima yang umum dipungut di sepanjang rataan terumbu (reef flat) yaitu kima pasir/ fika-fika (Hippopus hippopus) dan kima cina (Hippopus porcellanus) keduanya banyak ditemukan di daerah padang lamun (Seagrass), sedangkan di perairan agak dalam ditemukan kima raksasa (Tridacna gigas) dan kima lubang (Tridacna crocea). Negara Jepang, Taiwan, Chian dan Singapura merupakan sebagai negara pengimpor daging kima yang cukup besar.

Spesies kima yang ada di Perairan Indonesia, sebagai berikut ;

Nama Indonesia	Nama Latin	Nama Dagang
Kima raksasa	Tridacna gigas	Giant clam
Kima air, kima selatan	Tridacna derasa	Smooth giant clam, southern giant clam
Kima sisik	Tridacna squamosa	Scally clam
Kima kecil	Tridacna maxima	Small giant clam
Kima lubang, tolang	Tridacna crocea	Boring clam, saffron clam, coloured boring clam
Kima pasir, fika-fika, kima tapak kuda, kima kuku beruang	Hippopus hippopus	Strawberry clam, horse hoof, bear paw clam
Kima cina	Hippopus porcellanus	China clam

Dilihat dari cara hidupnya, kima dapat dibagi ke dalam 2 golongan. Golongan pertama meliputi spesies kima yang hidupnya membenamkan diri pada batu karang, kima ini disebut kima pembor (Tridacna crocea dan Tridacna maxima), dan golongan kedua meliputi spesies kima yang cara hidupnya bebas, menempel atau berbaring diantara batu karang atau dasar berpasir di daerah terumbu karang dan padang lamun (Tridacna gigas, Tridacna derasa, Tridacna squamosa, Hippopus hippopus, dan Hippopus porcellanus).  

Kima mempunyai keistimewaan dalam mendapatkan makanan di alam, selain memperoleh makanan dari lingkungan sekitarnya, kima juga sebagai media pertumbuhan. Kima memiliki mantel yang merupakan substrat bagi sejenis alga bersel satu (zooxantella), hubungan simbiosis mutualisme, yakni kima memperoleh alga sebagai pakan dan alga memperoleh hasil proses metabolisme dari kima sebagai bahan pertumbuhan. Cangkang berwarna terang yang merupakan jaringan sifonal, yang disebabkan adanya interaksi berbagai pigmen yang berkumpul. Warna terang tersebut melindungi jaringan kimadari kerusakan akibat sinar matahari yang digunakan oleh zooxantella untuk berfotosintesis. Pada permukaan mantel terdapat organ yang membantu meneruskan cahaya matahari pada jaringan selnya, disekitar inilah zooxantella tumbuh paling banyak pada tubuh kima bagian luar.

Kima dari suku Tridacnidae termasuk kelompok hermaprodit, kima muda bersifat hermaprodit protandri, yakni berkelamin jantan dan menjadi hermaprodit sinkroni, dimana setiap kima dilengkapi sel telur dan sperma setelah dewasa. Pembuahan terjadi di luar tubuh, mekanisme pembuahan kima diawali dengan penyemprotan sel jantan (sperma) kemudian disusul sel telur (ovum). Telur kima bersifat plaktonik yang menyebar, terbawa arus dan dapat merangsang induk kima lain untuk serempak memijah. Jumlah telur yang dihasilkan kima mencapai jutaan, dengan diameter telur 100 mikron dan menetas menjadi trokhofor (trochopore) sekitar 12 jam setelah pembuahan, dan dari veliger menjadi pediveliger. Pediveliger telah memiliki kaki jalanyang berfungsi mencari substrat untuk menempelkan diri. Setelah menemukan substrat, velum menghilang dan pediveliger berubah menjadi spat atau kima muda yang akan menempel pada karang mati dengan bantuan serabut.

Terancam punah, butuh penyelamatan

Nilai ekonomi adalah faktor pendorong terpenting eksploitasi kima di alam. Pengambilan kima secara besar-besaran di perairan kawasan Indo-Pasifik terjadi pada tahun 1980-an hingga awal 1990-an, yang menyebabkan terjadinya over fishing. Kima dimasukan ke dalam CITES (Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora) sebagai biota yang dilindungi. Pemerintah Indonesia melindungi kima melalui SK Menteri Kehutanan No.12/KPTS-II/1987, namun eksploitasi kima terus terjadi sehingga ada 3 jenis spesies kima yang sudah jarang ditemukan yaitu Tridacna gigas, Tridacna derasa, dan Hippopus porcellanus.

Di kawasan Taman Nasional Laut Takabonerate didapatkan 17-33 ekor/ha spesies Tridacna gigas, 8-12 ekor/ha Tridacna derasa, dan 8-17 ekor/ha spesies Hippopus porcellanus. Populasi kima dianggap masih tinggi, jika mencapai jumlah diatas 30 ekor/ha, dengan demikian populasi kima di Indonesia mengalami penurunan. Laju reproduksi dan pertumbuhan yang tidak secepat aju penangkapan dan kematian kima di alam disebabkan oleh juga oleh memburuknya kualitas lingkungan akibat rusaknya habitat hidup biota tersebut dialam karena praktik penangkapan ikan yang destruktif. Oleh karena itu, usaha budidaya merupakan langkah bijak untuk menjaga kelestarian dan keberlanjutan kima di alam. James Cook University, Australia melakukan penelitian pengembangbiakan kima secara terkontrol, kemudian diaplikasikan oleh MMDC (Mironesia Marine Developmnet Center) di Soloman, ICLARM (The International Center for Living Aquatic Resources Management) di Honiora Uiversitas Philipina, Siliman University, dan Universitas Hasanuddin, Makasar.         

Sumber : Review Artikel “Menyelamatkan Kima” diambil dari Buku “Pengelolaan Perikanan Indonesia : Catatan Mengenai Potensi, Permasalahan dan Prospeknya”, M. Ghufran H. Kordi, Penerbit Pustaka Baru Press : 2015, Hal. 237 – 250.

MEMBUAT PELET DARI CACING

MEMBUAT PELET DARI CACING

Sebelum diproses menjadi pellet, cacing harus dibersihkan dari semua kotoran yang menempel di tubuhnya, yaitu dengan cara di cuci dan dibilas hingga bersih. Setelah itu cacing dijemur diatas seng selama 24 jam atau di ovenkan selama 24 jam dengan suhu udara 32 – 35 ^oC. Cacing yang telah kering kemudian digiling dan dijadikan tepung cacing.

Untuk membuat pellet dari bahan dasar cacing tanah seberat 1 kg misalnya, dibutuhkan bahan tambahan berupa : kuning telur ayam yang telah direbus 200 gram, tepung kanji 10 gram, terigu 140 gram, dedak halus 180 gram dan tepung cacing 470 gram. Campurkan bahan-bahan tersebut menjadi satu dalam baskom, kemudian tambahkan air hangat secukupnya, diaduk hingga adonan menjadi kenyal.

Setelah itu dicetak dengan mesin penggiling daging sehingga menghasilkan pellet basah yang panjang seperti mie, pellet basah tersebut dipotong per 0.5 cm berbentuk butiran-butiran. Setelah itu pellet dijemur dipanas matahari, setelah kering pellet siap disajikan.

Hal pertama yang harus dilakukan dalam membuat pakan ikan dari cacing tanah ini adalah menyiapkan peralatan pembuatan yakni alat penggiling tepung, alat penggiling daging, dan  baskom. Setelah peralatan siap, barulah memisahkan cacing-cacing segar dari media budidayanya.

Manfaat Cacing Tanah :

1.    Menghancurkan bahan organic sehingga memperbaiki aerasi dan structur tanah, akibatnya tanah menjadi subur,  penyerapan nutrisi oleh tanaman menjadi lebih baik

2.    Keberadaan cacing tanah akan meningkatkan populasi mikroba yang menguntungkan tanaman.

3. Dapat digunakan sebagai pakan ternak berkat kandungan protein, lemak dan mineralnya yang tinggi

4.    Sebagai bahan baku obat dan bahan ramuan untuk penyembuhan penyakit. Secara tradisional cacing tanah dipercaya dapat meradakan demam, menurunkan tekanan darah, menyembuhkan bronchitis, reumatik sendi, sakit gigi dan tipus.

5.    Sebagai bahan baku kosmetik . Cacing tanah dapat diolah untuk digunakan sebagai pelembab kulit dan bahan baku pembuatan lipstik.

6. Makanan manusia. Cacing merupakan sumber protein yang berpotensi untuk dimasukkan sebagai bahan makanan manusia seperti halnya  daging sapi atau ayam

CARA BETERNAK CACING TANAH (Lumbricus Rubellis)

CARA BETERNAK CACING TANAH (Lumbricus  Rubellis)

                Cacing tanah termasuk hewan yang tidak mempunyai tulang belakang (invertebrata), termasuk kelas Oligochaeta, Family terpenting dari kelas ini Megascilidae  dan Lumbricidae.

Cacing tanah merupakan bahan pakan alternative bagi ternak unggas dan ikan, hewan ini mengandung gizi tinggi antara lain protein 64 – 67 %, lemak 7 – 10%, energi 900 – 1400 kalori  serta mineral, air dan asam amino lengkap.

Untuk memenuhinya cacing dapat dibudidayakan dengan membuat kotak dari kayu, plastic atau kaca, sebagai media hidup bagi cacing adalah campuran kompos dengan beberapa bahan organic (limbah pertanian/limbah pasar). Masukkan bahan tersebut sampai ketinggian 15 cm kemudian isi air secukupnya agar medianya gembur dan basah. Aduk merata hingga terjadi fermentasi, setelah 4 minggu masukkan kotoran hewan dengan perbandingan 70% media hidup dan 30% kotoran hewan, kapur tambahkan 1% supaya pH netral, kemudian masukkan cacing tanah kedalamnya seberat media hidup yang telah disediakan. Supaya tidak kekeringan permukaan media dilapisi plastic, karung atau bahan lain yang tidak tembus cahaya,

Makanan yang dibutuhkan cacing adalah kotoran hewan baik sapi, kambing ataupun ayam dalam bentuk bubuk atau bubur seberat cacing yang dimasukkan ke dalam kotak pemeliharaan.

Hama yang harus diwaspadai : semut, kumbang ,burung, kelabang, lipan, ayam, itik, tikus, katak, tupai, angsa, lintah dan kutu.

Setelah 2,5 – 3 bulan cacing sudah bisa dipanen ditandai dengan banyaknya kotoran cacing dan kokon (kumpulan telur cacing) sebagian cacing dewasa sebaiknya digunakan sebagai bibit.

Media dianggap cocok apabila pH nya mencapai 6 – 7,2, kelembaban 15 – 30%, suhu 15 – 25 ^oC.

Panen cacing dapat dilakukan dengan beberapa cara, salah satunya adalah menggunakan alat penerangan seperti lampu petromak, lampu neon, atau bohlam, cahaya yang dihasilkan oleh lampu mengundang cacing untuk berkumpul dibagian atas media. Setelah itu cacing tinggal diambil dan dipisahkan dari medianya. Cara lain adalah membalikkan kotak pemeliharaan dan memisahkannya dari media hidup cacing.

Setelah cacing dipanen, sebagian cacing dewasa dan kokon (telur cacing) masing-masing dimasukkan ke dalam media hidup yang baru secara terpisah. Telur-telur cacing ini akan segera menetas dalam tempo 1 – 21 hari setelah itu pemeliharaan dilakukan seperti awal budidaya.

Selain cacing, budidaya cacing tanah juga menghasilkan kascing yang berbentuk butiran, berserat dan berwarna kehitaman. Umumnya kascing ini berada di permukaan sekitar sarang, kascing mengandung mikroorganisme mineral an organic dan bahan organic bermanfaat bagi tanaman. Kascing ini bisa dimanfaatkan sebagai pupuk organic. Keunggulan pupuk kascing antara lain mampu menetralisir kelebihan zat asam dalam tanah, menjadikan tanah lebih gembur dan tidak cepat padat.

Cacing tanah lumbricus mempunyai bentuk tubuh pipih, jumlah segmen yang dimilik sekitar 90 – 195 dan klitellum yang terletak pada segmen 27 – 32.

Jenis cacing tanah yang lain :Pheretima, Peronyx SP.

* Diolah dari berbagai sumber

PENETASAN CYSTE ARTEMIA SALINA

PENETASAN CYSTE ARTEMIA SALINA

 

 

1.    Salinitas 20 – 30 ppt atau 1 -  sendok teh garam per liter air tawar. Untuk buffer ditambahkan Magnesium Sulfat (20% konsentrasi) atau ½ sendok teh per liter air.

2.    Suhu Optimal 26 – 28 ^oC

3.    Disarankan untuk memberikan sinar selama penetasan untuk merangsang proses

4.    Aerasi yang cukup untuk menjaga DO sekitar 3 ppm

5.    pH 8 atau lebih, apabila pH dibawah 7 dapat ditambahkan soda kue untuk menaikkan pH

6.    Kepadatan artemia 2 gram / liter air

7.    Sebelumnya dapat dilakukan proses decapsulasi untuk melunakkan cangkang

Keunggulan Artemia Salina :

1. Mudah dalam penanganan

2. Tahan dalam bentuk cyste untuk waktu yang lama

3. Mudah beradaptasi dalam kisaran salinitas lingkungan yang lebar

4. Mempunyai nilai Nutrisi :

- Protein 40 – 60%

- Karbohidrat 15 – 20%

- Lemak 15 – 20%

- Air 1 – 10%

- Abu 3 – 4

Non Dekapsulasi Artemia Salina : Cyste artemia hanya direndam pada air tawar selama 15 menit bertujuan untuk melunakkan cyste.

Dekapsulasi : Selain direndam dengan air tawar, cyste juga direndam dengan larutan khlorin. Dekapsulasi merupakan proses penipisan/pembersihan cangkang artemia dengan menggunakan bahan dekapsulan yaitu berupa kaporit.

 

 Langkah-langkah Dekapsulasi :

1.    Cyste dihidrasi dengan menggunakan air tawar 1 – 2 jam

2.    Cyste disaring menggunakan plankton net 120 mikron dan dicuci bersih

3.    Cyste dicampur dengan larutan kaporit dengan dosis 1.5 ml per 1 gram cyste, kemudian diaduk hingga warna menjadi merah bata

4.    Cyste segera disaring menggunakan plankton net 120 mikron dan dibilas dengan air tawar sampai bau khlorin hilang barulah siap untuk ditetaskan.

  

Pengayaan Artemia dapat dilakukan dengan menggunakan Scot Emulsion, Selco atau Vitamin C dan B kompleks powder, minyak ikan, cumi  selama 2 jam.

BBAP Situbondo : Pemberian vitamin C dengan cara pengayaan dengan dosis 0,1 – 0,5 ppm pada media pengayaan artemia dapat meningkatkan kelangsungan hidup dan pertumbuhan larva ikan.

Syafrizal (2006) juga memperoleh hasil dengan pengayaan Vitamin C sebanyak 2 mg/liter ke artemia dapat meningkatkan kelulusan hidup benur udang windu.

* Diolah berbagai sumber

KEMUNDURAN MUTU IKAN DAN TEKNIK PENANGANANNYA

KEMUNDURAN MUTU IKAN DAN TEKNIK PENANGANANNYA

Ikan yang dikonsumsi tubuh manusia sesungguhnya bermanfaat sebagai sumber energi yang dibutuhkan untuk aktivitas sehari-hari, membantu pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh, serta untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan kecerdasan. Dari berbagai penelitian menunjukkan bahwa ikan mengandung asam lemak  OMEGA – 3  yang didalamnya terkandung EPA (Eicosapentaenoat acid) dan DNA(Docosahexaenoat add). OMEGA – 3 dikenal sebagai obat yang dapat menjaga dan menurunkan kolesterol. Namun demikian ikan seperti halnya juga komoditas pangan memiliki sifat mudah mengalami kerusakan (perisable). Hal ini karena ikan secara alami mengandung component gizi seperti lemak, protein, karbohidrat dan air yang sangat disukai oleh mikroba perusak.

Proses Kemunduran Mutu

Ikan umumnya diperdagangankan baik dalam keadaan sudah mati maupun dalam kondisi masih hidup dalam air. Pada kondisi hidup tentu saja ikan bukan merupakan masalah. Sebaliknya dalam kondisi mati ikan akan segara mengalami kemunduran mutu. Pada ikan yang mati, akan segera terjadi perubahan-perubahan yang mengarah pada terjadinya pembusukan. Perubahan tersebut terutama disebabkan oleh adanya aktivitas enzim, kimiawi dan bakteri.

Enzim yang terkandung dalam tubuh ikan akan merombak bagian-bagian tubuh ikan mengakibatkan perubahan rasa (flavour), bau (odor), rupa (appearance) dan tekstur (texture). Adapun bau tengik (rancid) timbul karena daging yang bersentuhan dengan oksigen udara.

Kerusakan komponen-komonen dalam tubuh ikan oleh aktivitas enzim dan aktivitas kimia akan memicu pertumbuhan bakteri pada tubuh ikan mengingat kondisi tersebut sangat cocok bagi tumbuh kembang bakteri. Faktanya proses kemunduran mutu berlansung sangat kompleks, sehingga sukar untuk diadakan pengolahan karena satu dengan lainnya saling kait mengait, dan bekerja secara simultan.

Ikan yang memiliki gerakan cepat bila terkena alat tangkap akan lebih cepat memasuki rigor mortis dan busuk. Mengapa ? karena gerakan-gerakan tersebut mengakibatkan tegoresnya pusat konsentrasi ikan dan itu berarti memberi ruang bakteri untuk menyerang. Ikan dengan karakter ini seperti gabus, tongkol dan tenggiri.

Ikan-ikan yang berukuran kecil akan membusuk lebih cepat dari pada ikan besar. Ini dimungkinkan karena komposisi kimianya.selain itu keadaan udara yang panas, berawan atau hujan, laut yang banyak bergelombang juga akan mempengaruhi mutu ikan.

Teknik Mempertahankan mutu

Mengingat pembusukan ikan muncul karena aktivitas enzim dan bakteri maka dengan berpedoman pada dua factor penyebab tersebut harus dilakukan tindakan untuk pencegahannya memalui penghambatan kegiatan enzim dan bakteri serta perlindungan ikan dari kontaminasi bakteri.

Prinsip yang harus dipegang selama penanganan ikan basah baik untuk konsumsi segar maupun untuk bahan mentah pabrik pengolahan adalah :

Ø  Bekerja dengan cepat, tepat dan cermat untuk menghindari kerusakan fisik ikan.

Ø  Mempertahankan suhu pusat ikan hingga 0 ⁰C (pendinginan) 18 ⁰C (pembekuan) selama rantai penanganan hingga diterima oleh konsumen atau pabrik pengolahan

Ø  Selalu bekerja dalam suasana bersih (factor sanitasi dan hygiene).

Prinsip  penting mengingat bahan mentah yang nantinya akan dimakan oleh manusia harus mempunyai mutu, kesegaran dan kemurnian yang baik. Selain itu tingkat kesegarannya (freshnes) akan menentukan harga dan lamanya ikan itu disimpan (shelf life). Untuk mempertahankan suhu pusat ikan dan memperpanjang umur simpannnya air dan es merupakan bahan pembantu yang sangat penting dan selalu diperlukan. Dengan demikian air yang dipakai harus bersih.

Secara alami pembusukan ikan sesungguhnya tidak dapat dicegah atau dihindari. Kemajuan teknologi manusia baru mampu memperlambat atau menunda proses pembusukan itu.

Setelah mati, ikan akan mengalami perubahan-perubahan berupa Hyperaemia, Rigor mortis, Autolystis dan Dekomposisis Bakteri. Hyperaemia ditandai dengan proses terlepasnya lendir dari kelenjar-kelenjar di dalam kulit, membentuk lapisan bening yang tebal di sekeliling tubuh ikan. Pelepasan lendir dari kelenjar lendir muncul akibat reaksi khas suatu organisme yang baru dan lendir itu terdiri dari glukoprotein dan menjadi substrat yang baik bagi pertumbuhan bakteri.

Perubahan berikutnya adalah fase mengejangnya tubuh ikan. Kekejangan ini disebabkan organ-organ yang terdapat dalam tubuh ikan berkontraksi akibat adanya reaksi kimia yang dipengaruhi atau dikendalikan oleh enzim. Fase ini lebih dikenal dengan istilah Rigor Mortis.

 Kekejangan ini sifatnya sementara karena akan disusul dengan melemasnya daging ikan kembali (Autolyslic). Kondisi lembeknya daging ikan merupakan hasil dari aktivitas enzim yang semakin meningkat sehingga terjadi pemecahan daging ikan. Lembeknya daging berakibat pada bakteri dalam jumlah banyak dan membuat ikan cepat rusak. Fase ini disebut dengan istilah bacterial decomposition. Bakteri yang umum dijumpai pada fase ini adalah Preudomonas, Pchromobacter, Terratia, dan Elostridium. Bakteri-bakteri tersebut tidak menggangu selama ikan masih dalam keadaan segar namun ketika ikan mati suhu badan ikan menjadi naik dan mengakibatkan bakteri-bakteri tersebut akan menyerang serta merusak jaringan-jaringan tubuh ikan mulai dari pusat konsentrasi (insang, selaput lendir, isi perut) lalu menerobos ke bagian daging ikan sehingga ikan lama-kelamaan menjadi berubah komposisi dagingnya dan jadilah ikan busuk.

Faktor yang Mempengaruhi Mutu Ikan

Kemunduran mutu ikan dipengaruhi oleh cara penangkapan, reaksi ikan menghadapi kematian, jenis dan ukuran ikan, serta cuaca. Penangkapan ikan menggunakan trawl Pole dan line, akan lebih baik dalam memperpanjang mutu ikan dibandingkan dengan yang ditangkap dengan gill-net, long-line. Hal ini karena pada alat pertama ikan yang tertangkap segera ditarik ke atas sedangkan pada peralatan kedua ikan dibiarkan terendam agak lama di dalam air.

Teknik penanganan ikan agar tehindar dari pembusukan dilakukan dengan cara-cara berikut :

ü  Menurunkan suhu, diupayakan dengan pemberian es, penyimpanan dalam suhu chilling dan pembekuan.

ü  Hampa udara, teknik ini dengan pengalengan, pembotolan, melalui proses pemanasan

ü  Dengan cara pengeringan, penggaraman, penggulaan dan pengasapan.

Secara kimiawi melalui pengasapan dan pengawetan

ü  Lingkungan  : langkah ini ditempuh dengan cara menjauhkan dari keadaan lingkungan yang kotor dan terkontaminasi dari bahan-bahan yang dapat menyebabkan ikan tersebut tercemar.

Pada dasarnya langkah-langkah diatas adalah upaya yang telah umum dilakukan oleh masyarakat dalam memperlambat pembusukan ikan. Yang terpenting dari keseluruhan itu adalah memberikan penyuluhan tentang pentingnya menjaga mutu dan menghindarkan praktik-praktik kotor mengebalui konsumen seperti menggunakan pengawet yang berbahaya.

KAJI TERAP

KAJI TERAP

Kaji Terap adalah Metode Penyuluhan Perikanan untuk meningkatkan kemampuan pelaku utama dan pelaku usaha dalam memilih paket teknologi usaha perikanan yang telah direkomendasikan sebelum di demontrasikan dan atau dianjurkan yang pelaksanaannya dilakukan oleh kelompok pelaku utama di lahan usahanya dengan bimbingan Penyuluh Perikanan.

Tujuan :

a. Menerapkan paket teknologi usaha yang paling sesuai dengan kebutuhan dan kemampuan serta kondisi usaha dan sosial ekonomi pelaku utama perikanan di wilayah tertentu.

b. Mempercepat penyebaran informasi teknologi perikanan yang telah direkomendasikan secara umum.

Kegunaan :

1. Mengurangi resiko kegagalan usaha melalui pemilihan teknologi yang paling sesuai dengan usaha terpadu

2. Meningkatkan keyakinan mengenai teknologi perikanan yang terapannya oleh pelaku utama

3. Meningkatkan efisiensi usaha dan informasi perikanan

4. Menghimpun dan memberikan umpan balik kepada lembaga penelitian dan direktorat teknis lingkup perikanan

5. Menganjurkan pelaku utama untuk menjadi demonstrator yang bersifat motivator dan atau pelatih bagi pelaku utama yang lain.

6. Mengembangkan kemampuan penyuluh

Penyelenggaraan :

A. Persyaratan

1. Materi Kaji Terap

2. Metode pengkajian penerapan

3. Lokasi Kaji Terap

4. Pelaksanaan Kaji Terap

B. Tata Laksana

1. Persiapan / Perencanaan

2. Pelaksanaan

                             - Musyawarah

                             - Penetapan Jadwal Kegiatan

                             - Penyediaan Sarana

                             - Teknik Budidaya

                             - Pencatatan / Pelaporan

                             - Pengolahan Hasil

3. Pembinaan

Tingkat Pusat Meliputi :

-          Pengendalian dan Pembinaan Kaji terap

-          Penyusunan dan Pembinaan  Kaji Terap

-          Penyusunan pedoman Juklak dan Juknis

-          Pembnaan Petugas tingkat provinsi

Tingkat Kabupaten :

-          Bimbingan musyawarah dalam menyusun perencanaan untuk keperluan penyelenggaraan Kaji Terap

-          Bimbingan Teknis di lapangan terutama dalam alih teknologi dari masing-masing sub sector lingkup perikanan

-          Bimbingan organisasi dan administrasi dalam mengembangkan kejasama antar pelaku utama dalam satu kelompok

C. Pemantauan dan Evaluasi

Keunggulan Kaji Terap :

1. Merangsang pelaku utama menerapkan paket teknologi tersebut

2. Keberhasilan anjuran cukup besar

Kelemahan Kaji Terap :

1. Kurang dapat menyerap peserta

2. Membutuhkan Biaya yang besar